胡葱、别名火葱、青葱、蒜头葱等，抗寒力强，耐热力较弱，种子和鳞茎能在3-5摄氏度的低温下缓慢萌芽，温度达到12摄氏度以上发芽速度加快。植株叶片的生长适温在22摄氏度左右，如气温下降到10摄氏度时生长缓慢，高于25摄氏度时生长不良。对土壤的适宜性较强，喜肥，适于种植在疏松、保水保肥力强、pH6.5-7的壤土中。

基肥 胡葱的根系浅而小，整地要精细、平整。基肥要腐熟细碎，浅施匀施，施肥量看地力而定，一般每亩用有机肥500-800千克，加过磷酸钙25千克，钾肥15-20千克，全耕层匀施肥料，作畦，畦幅100厘米左右。高畦或平畦要根据各地的条件而定，定植后浇活棵水。

追肥 胡葱追肥以磷钾肥为主，氮肥为辅，看苗、看地追肥，通常进行2-3次追肥。齐苗后即可进行一次追肥，应轻施，可泼施稀释沼液。二次追肥促分蕖，应注意控制氮肥量，增施磷钾肥，防止母株徒长而披叶，可结合中耕除草后，每亩施用稀释沼液1000千克，三元素复合肥10千克。后期追肥可看苗是否加追第三次。