在北方的日常温室中，蕹菜除了12月至翌年2月不适宜正常生长外，其他时间均能正常生长。主要茬口为冬春茬和夏秋茬。

蕹菜对土壤肥力和pH值要求不严格，但以保肥、保水的黏壤土栽培为宜。蕹菜生长速度夸，需肥量大，尤其喜欢氮肥。播种或定植前应是腐熟有机肥作基肥，生长期应及时追肥。

基肥 蕹菜喜肥沃而且湿度较高的土壤环境，如果墒情不足，一个提前浇水造墒做好准备。基肥的施用量为每亩施充分腐熟的有机肥4000-5000千克，如果基肥为堆肥，可追加三元素复合肥30千克；若温室上茬作物施肥较多，可酌情减少施肥量。经过整地作畦后，从畦面向下起出3-4厘米的表土，作为播种后的覆盖用土。

蕹菜对肥水需要量大，但又不耐浓肥。要经常保持土壤湿润。一般在采收后进行追肥，每亩追施三元素复合肥12-15千克；或尿素5-8千克，要注意浇水避免烧根。勤浇水、亲追肥是获得高产的关键。