橄榄是我国南方特有的果品。属于常绿乔木，有胶黏性芳香树脂，树干直立，树高可达10-15米，树冠开张，冠幅可达13米，胸高周径可达2.5米。主侧根发达，根系分布的深度和广度依土壤质地、土层深浅以及肥沃成都而异。丘陵山地70-80年生的实生树，主根深3-4米，沙地可达5-7米。侧根多分布在50-120厘米表土层内，水平分布长达5-8米，耐旱耐瘠力强。
 
橄榄对土壤适应范围较广，江河沿岸到山丘陵地，不论是冲积土或红黄壤都可种植。土壤酸碱度以pH4.5-5.0为宜。黏重的水衩土或地下位较高的烂泥土，均不宜种植，尤其忌盐碱土壤。下面就来给大家介绍一下橄榄的施肥技术。
施肥：定植后约1个月可抽生新梢，并发生新根，待新根长出便可施些薄肥。以后每年于春、秋各施肥一次，每次株施有机肥10-20千克左右，并配合施用适量氮肥，施后注意中耕除草。
 
结果树一般全年施肥2-3次，一次于2-3月，以施速效肥为主，促花促果，提高坐果率。第二次于采果前后施用，以恢复树势，促使结果母枝生长健壮。10-20年树龄施入人粪尿50-75千克/株，20年以上的树，株施100-150千克，若配施3千克/株豆饼效果更好。偶的果园也有施3次肥的，于11-12月施越冬肥，利于枝梢生长强壮，促进花芽分化。广州的橄榄弱树，2-3月抽发结果树枝前会大量落叶，随后抽出的结果枝短而细弱，开花结果也少；而健壮树则在抽发结果枝后，甚至在开花后才落叶。
橄榄树所需肥料种类和数量因地因树而异，可用人粪尿、土杂肥、草木灰、河泥、塘泥、绿肥等。主要是在采果前后施用。10-20年树龄株施人粪尿50-75千克，20年以上的树株施100-150千克，也可每株加施3千克豆饼效果更佳。
 
种植在山地丘陵，施肥浇水不方便，可种植绿肥压青，并施适量化肥，防止落花落果。在果实肥大期，遇干旱应及时灌溉并及时中耕或利用山草覆盖果园，既防旱又防止水土流失。橄榄园可合理间种豆类、花生、蔬菜、杂粮、绿肥等作物，充分利用土地，增加收益。橄榄园除草中耕一般每年3次，多者7-8次。种植在斜坡地的老年橄榄园，因水土流失严重而露根，需于秋冬季培土护根。
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