苦瓜整个生育过程需要80-100天，在抽蔓期以前生长缓慢，绝大部分茎蔓在开花结果期形成。哥节自下而上发生侧蔓，形成多级茎蔓。随着茎蔓生长，叶数和叶面积不断增加，在单株叶面积中，其开花结果期就占95%，由此可见，同化器官是在开花结果中后期形成。
 
苦瓜植株生长量大，生长期长，连续开花，结瓜能力强，产量高，营养生长和生殖生长并进期长，因此苦瓜一生对养分需求量较大，特别是当植株转入生殖生长以后，养分吸收量增大。
苦瓜对土壤要求不严格，但是喜肥水，忌连作，宜选择连续3年未种植过瓜类作物、土层深厚、有机质含量高、保肥保水的粘壤土栽培。定植前，施足基肥，每亩施充分腐熟的有机肥4000-5000千克，三元素复合肥20-30千克。撒肥厚进行一次翻耕。露底栽培一般做成宽150厘米的平畦或高畦；大棚可以适当稀植，可做成60厘米和80厘米的大小垄或150厘米宽的高畦。
 
定植后可对幼苗追提苗肥。结合浇缓苗水，在根附近划一条浅沟，每株追尿素8-10克；苦瓜伸蔓后，追肥可以促进茎蔓生长，扩大同化面积，为开花结果奠定基础。追肥以磷氮为主，一般亩追施有机肥800-1000千克；彭瓜期是苦瓜的需肥高峰期，即zui大效率期，也是追肥的关键时期。要求氮磷钾齐全，并加大追肥量。在植株一侧，距植株30-40厘米处开沟追肥，也可随水冲肥。每亩追施氮磷和钾含量为15:10：20的三元复混肥30-50千克，也可结合浇水施稀粪尿肥1000千克，一般每隔5-7天追肥一次。
 
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