西葫芦即美洲南瓜，在我国南、北各地都有栽培。西葫芦的嫩果中含有大量的维生素C和葡萄糖，果实老熟以后，干物质可占10%~12%，是我国城乡人民夏季的主要蔬菜之一。西葫芦生长时间较短，上市集中，北京市场上只有六月下旬到七月上旬的二十天左右时间内有供应。塑料大棚为西葫芦的提早上市创造了条件。山西省大同市大棚西葫芦，一般亩产豆科达到8000~12000斤，比露地栽培提早上市25~30天。近两年来，北京郊区一些塑料大棚西葫芦，亩产也达到了12000斤。

（一）对环境条件的要求

1、对温度的要求：西葫芦较其他瓜类对温度的要求低一些，生长发育*适宜的温度为18~25℃。种子发芽要求温度保持25~30℃，开花、坐果期需要22~25℃，低于15℃授粉不良，而高于32℃，花器不能正常发育。在全生育期中，低于14℃、高于40℃，生长完全停止。

2、对湿度的要求：西葫芦的根系较发达，吸收能力强，喜欢土壤湿润而空气干燥的环境。结果前期，不宜灌水过多，土壤含水量过高易造成疯秧。果实膨大期需水量大，应加强水肥管理。通风要好，空气湿度不宜过大，过大了容易发生病害。

3、对光线的要求：西葫芦喜光，幼苗时期光照充分，可提早一雌花开放日期。进入结果期以后，更需要强光。弱光高湿，化瓜现象严重。一般到五月初，要把薄膜两侧全部掀起或撤掉，增强光照。

4、对土壤、肥料的要求：西葫芦根系发达，只要满足养分的需要，在黏土、沙壤土中都能获得高产。但是，在大棚中栽培，则需要保水、保肥能强的疏松壤土，有利于提早收获。

（二）栽培技术

1、品种的选择：花叶西葫芦是1966年由国外引进，植株茎蔓短，节间密，掌状叶，植株间遮荫少，近叶脉处有灰白斑点，主蔓4~6节结瓜，单果重2~3斤，后期大瓜也可长到5~6斤，具有早熟、高产、抗病、品质较好的特点，很适于早春大棚栽培。

2、培育壮苗：①浸种催芽：种子要粒选，用50~60℃的温水浸种，搅拌到水温30℃时，泡4~6小时，把种皮外边的粘液搓洗干净，捞出后，控净水分，水分过大易烂籽，要把种皮外边的水擦净，然后用湿布包好，进行催芽。在25~30℃温度条件下，3~5天可出芽。当芽长3~4毫米时，即可播种。②播种期：西葫芦苗龄不宜过长，长苗龄容易出现根系的木栓化，缓苗时间过长。适宜的苗龄为四十天左右，如果在三月下旬定植，应在二月中旬播种。③播种方法：一是营养土育苗。按照配制营养土方的材料比例，在温室内配好，厚度为7~8厘米，灌上4~5厘米深的底水，然后覆一层3毫米厚的翻身土。在床面上划成8~9厘米见方的格，把种子芽朝下，点再格的中心，抓上2~3厘米厚的小土堆即可。二是营养土方育苗。打过底水，待营养土方湿透以后，上边扎成深2厘米的小孔，把种子直接点到土方上，覆上细土。西葫芦播种时需要保持16~18℃的地温，气温在25~30℃之间，5~6天就可出齐。

3、苗期管理：苗子出齐后，要适当通风换气，降低室温，一般比播种阶段降低2~3℃，防止徒长。子叶发齐以后，白天温度保持20~22℃，夜间12~14℃。当一叶一心时，要进行切方倒坨，把温室南北两端的苗子调换位置，促进苗齐苗壮。切方前，要浇一水，防止伤根，倒方后需要给3~4天较高的温度，白天23~25℃，夜间16~18℃，加快缓苗速度。缓苗以后，逐步把温度降下来，到定植前7~8天，进行低温锻炼，白天16~18℃，夜晚7~8℃，不低于5℃。