蚕豆的栽培，可分为春播和秋播两类地区。我国南方多进行秋播，翌年4月份至5月上旬采收。秋播时间为10月上旬至11月上旬，在此段时间内播种早的，春前有效分枝多，分枝健壮，春后荚多、粒多、粒重、高产。过早播种，植株生长过嫩易受寒害；延迟播种，由于前期生育期短，影响产量的提高。长江流域秋播一般在10月份播种，华南地区在10月下旬至11月上旬播种。一般可采取蚕豆、小麦、油菜轮作的种植方法。华北地区于越冬甘蓝轮作，8月底至9月初进行越冬甘蓝育苗，翌年4月份收获。

北方及寒冷地方多为春播，春播的应特别注意避免盛花期受严霜危害，当气温稳定在3℃以上时播种，约在3月底至4月上旬适期早播，主茎和分枝同步生长，幼苗不会过旺，植株高度降低，有利于提高产量。