（1）品种选择：夏菠菜是7~8月上市的菠菜。夏菠菜应选择耐热力强，生长迅速，耐抽薹，抗病、产量高和品种好的品种。比价适宜夏季种植的品种有菠杂18、菠杂58、菠杂冠能、绍兴菠菜等。其次可用广东圆叶菠菜，以及南京大叶菠菜、华菠1号等。最好在大棚中生产，以便利用遮阳材料进行防雨降温。

（2）确定适宜播期：播种期可安排在计划上市以前50余天。同时要尽可能安排在夏季最高温来临之前播种，使幼苗生长一段时间后再进入高温期，才有利于获得较高产量。所以夏菠菜适宜播种期为6月上中旬。

（3）浸种催芽：夏季高温季节菠菜的发芽率很低，仅为20%左右。播干种子常需增加3~5倍的用量。如果进行低温催芽处理，既可减少用种量，又能确保出苗整齐。其方法是用井水浸种2小时，然后将种子用纱布包好，吊在深井水面以上20~30厘米，并每年用井水冲洗1~2次，3~5天后，种子露白时即可播种。有条件的讲种子放在4℃左右低温的冰箱或冷藏柜中处理24小时，然后在20℃~25℃的条件下催芽，经3~5天出芽后播种。将露白的种子播种后，4~5天就可出苗，如出现缺苗断垄现象，要及时补栽，保证苗齐苗壮。由于夏季气候炎热、干旱，且时有暴雨，常出现生长较差，易发生死苗现象，故播种量需较大，每667平方米用种量为5~6千克。

（4）整地、施肥、播种：耕地前，每667平方米施入腐熟农家肥2000~3000千克，三元复合肥20千克和尿素10千克。还要施入1.5千克锌肥、0.7千克硼肥作基肥。做成1~1.5米宽的平畦（含埂），畦面必须平整，不可太长，以15米左右为宜。上午10时前，下午4时候，用湿播法播种。即先浇水，待水渗下后，撒播种子，覆盖1.5~2厘米厚的细土。为保证足够的苗数，每667平方米播种量可增加至8~10千克。播种后要用遮阳网覆盖畦面，降温保湿，防大雨冲刷，保证苗齐苗匀。出苗后傍晚或早上揭去遮阳网。

（5）田间管理：出苗后，对出苗过密的地方要进行间苗。第一次浇水，水流要缓，水量要小，以免泥浆将子叶浸泡后引起死苗。一般每隔5~7天浇1次水，经常保持土壤湿润，以降低地温。浇水时间要放在清晨或傍晚。在大棚中生产，不要去掉薄膜，在上边要盖上一层遮阳网，防雨降温。同时要做到雨后浇水排涝。

越夏菠菜主要是防止病毒病，害虫主要防止蚜虫。