科学施肥施提高产量与效益的重要技术措施之一。通过合理运用施肥技术，选择最佳的施肥时期、施肥方法、适宜的施肥量及比例，并结合其他措施，促进油茶营养生长与生殖生长协调发展，达到高产、优质、高效的目的。油茶科学施肥的原则是：大年以磷钾肥为主，小年以氮肥为主。秋冬以有机肥为主，春夏以无机肥为主。生长势强的树少施氮肥，多施磷钾肥；生长势弱的树多施氮肥。立地条件好、生长势强的林分多施磷钾肥，立地条件差、生长势弱的树多施氮肥。