根据生产季节,冬菠菜、春菠菜、秋菠菜的施肥技术不尽相同。菠菜播种前要充分浇水,确保苗齐、苗旺,至出面不再浇水,发芽至3-4叶期,为防止立枯病的发生,要控制浇水。生育中后期需水需肥量增大,一般需浇水追肥3次,保持土壤水分与养分供应。
秋菠菜每亩施用有机肥3000-4000千克,过磷酸钙25-30千克,深翻地20-25厘米,做1-1.2米的宽畦;越冬菠菜应选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤,还应比其他季节多施有机肥,每亩可撒施有机肥5000千克、过磷酸钙25-30千克、硫酸钾10-15千克,深翻地20-25厘米,使土肥充分混匀,土壤疏松,促进幼苗出土和根系发育,基肥充足,幼苗生长健壮,是菠菜安全越冬的关键;春菠菜播种早,以选择中性黏质土壤为宜,每亩施有机肥3000-4000千克,过磷酸钙30-35千克,硫酸钾8-12千克,翻地20-25厘米。
秋菠菜幼苗出土后,长到4-5片真叶时,应分期追施2-3次速效性氮肥。结合灌水每亩追施尿素10-12千克,促进叶片加厚生长,增加产量,提高品质;越冬菠菜在冬季需进行长时间的休眠,所以要注意施肥。越冬前,菠菜幼苗高10厘米左右,需根据生长情况,追施1次越冬肥,每亩应施氮肥10-15千克、过磷酸钙10-15千克。以后直到土壤开始冻结前基本不灌水、不施肥,以防幼苗徒长;春菠菜在生育初期,一般不需要施肥浇水。5片叶以后,进入旺盛生长期,吸收肥水量加大,每亩可顺水追施碳酸氢铵12-16千克。由于春菠菜生长期短,氮肥充足可以使叶片生长旺盛,延迟抽薹。