芦笋属百合科多年生宿根植物。芦笋时雌雄异株植物。花小淡黄绿色，虫媒花。种子易丧失发芽力，生产上宜用新种子。雌株较高大，茎秆粗，分枝近，抽茎数少。枝叶较洗漱，而且由于结果实消耗养分多，嫩茎产量比雄株少，也比雄株早衰。

芦笋全生育期对氮钾的需求较多，磷次之。亩产400千克的芦笋，全年需从土壤中吸收纯氮6.95千克、五氧化二磷1.8千克、氯化钾6.2千克、氧化钙5.27千克。芦笋在不同生长发育时期对各种养分的吸收量不同，在采收期芦笋对氮和钾的吸收量显著高于磷，更高于钙和镁；采收后氮和钾的吸收量仍为最高，但从8月以后，对钾的需求量超过了对氮的需求，停采后钙的吸收量大大超过磷，成为仅次于钾和氮的第三大主要元素，而磷和镁的吸收则随着植株的生长呈缓慢增长的趋势。

 

基肥 选择地下水位低于2米，排水良好，土质松软的沙壤土和壤土。每亩撒施有机肥500-800千克，深耕翻入土中。整平地面，依预定的行距挖定植沟，一般白芦苇的沟距为1.8-2米，绿芦苇为1.5米，沟深35-45厘米，宽50-60厘米。将有机肥铺在沟底，与土拌和后踩实。然后每亩以过磷酸钙35千克、尿素9千克、氯化钾15千克，撒在肥上，并与土混合。肥上另铺一层土，至距地面10-13厘米处，即可栽苗。

芦笋生长的各个时期的吸肥量有很大差异，施肥应以地上茎形成时为重点。一般在春季培土前，腐殖酸有机肥料40千克；采收结束前10-15千克；采收结束时，每亩施有机肥1000-1500千克、尿素7.5千克、过磷酸钙30千克、氯化钾15千克作复壮肥；8月上中旬施秋发肥，每亩用尿素10千克、过磷酸钙30千克、氯化钾15千克。此外不同定植年限的芦笋需肥量也有较大差异，一般定植后1-2年的施肥量为标准施肥量的30%-50%，定植后3-4年为70%，每5年按标准量施肥。雨后及高温季节，要特别注意排水和中耕。在采收期间要保持土壤有足够的水分，使嫩茎抽生快而粗壮。