芜菁甘蓝，别名洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜。有人认为起源于地中海沿岸，也有人认为起源于瑞典，在欧洲作为一种栽培植物比芜菁晚的多，在我国的栽培历史更短。芜菁甘蓝具有适应性广、抗逆性强、易栽培、产量高以及粮菜兼用等特点，因而，在河北、河南、山东、内蒙古、上海、江苏、福建、云南、贵州等地均有栽培。芜菁甘蓝营养丰富，肉质根含干物质高达7.1%-9%。

芜菁甘蓝对氮磷钾肥的吸收比例为1.6:1:3.要求土壤中有较多的钾素。在肉质根膨大前期追施速效性氮肥，在肉质根膨大盛期追三元复合肥或草木灰和人粪尿。芜菁甘蓝较耐肥，群众有“施多少肥，长多少菜头”的说法。虽然芜菁甘蓝根系发达，较耐土壤瘠薄，但要想获得丰产，必须加强肥水管理，施足有机肥，适量增施钾肥。

 

前茬作物收获后，每667平方米施3000-4000千克有机肥作底肥，深翻、耙平，做成宽60-66厘米的畦，高15-18厘米的垄，如果有机肥不足，也可在土地深翻耙平后，按照行距每667平方米施用有机肥1000-2000千克，然后扶垄。实行集中施肥，可更好的发挥肥效。

 

芜菁甘蓝具有耐肥、耐瘠、吸收能力强等特点，但要丰产，必须加强肥水管理。在芜菁甘蓝的营养生长阶段，大体可进行两次追肥，直播定苗或移栽成活后进行第一次追肥，每667平方米施硫酸铵15-20千克或人粪尿500-750千克。在肉质根膨大盛期进行第二次追肥，每667平方米施氮磷钾复合肥25-30千克，也可施草木灰100-150千克，人粪尿750千克。追肥后要注意浇水。