甜椒原产热带地区，含有丰富的维生素C和其他营养成分，在我国栽培面积大，销路好。甜椒喜温暖，不耐霜冻也不耐高温；喜湿润，怕水涝；喜阳光，怕强光暴晒。由于这些特征，甜椒的栽培过程中要注意严格掌握温度、湿度计水分、肥料的调节和控制，防止落花落果，才能获得早熟丰产。

甜椒需钾量最高，其次是氮磷，磷最低。如管理中以氮肥为主，而磷钾不足，会造成营养失调，果实产量和品质下降。单一的施肥方式既不经济，又导致叶片光合作用下降，影响之物蒸腾速率等生理功能。因此，要重视氮磷钾养分的合理供应，使营养生长与生殖生长相协调，避免“小老苗”和“疯秧”的出现。

 

苗肥 大棚调教为提早定植，应选择在加温温室内育苗。育苗应选用有机质含量高和团里结构良好的菜园土，每10平方米苗床施入150-200千克腐熟有机肥料，2-3千克过磷酸钙，与床土混合均匀。如幼苗生长缓慢、叶片狭小、茎秆细弱、叶片黄，可在定植前15-20天，随水追施氮磷钾三元素复合肥1千克。

基肥 因甜椒具有主根不发达，根系分布浅和需肥量大等特点，基肥的施用量对甜椒的高产栽培十分重要。基肥量要充足，有机肥要充分腐熟，每亩可施用有机肥5000-8000千克，同时需要注意磷钾肥的配合施用。可将过磷酸钙按每亩35-50千克掺入有机肥施入，还可掺入硫酸钾35-50千克。

 

此外，还应注意钙素营养的补充，调教缺钙易诱发脐腐病，是去商品价值。同时，适量的钾、锌、锰肥配施，可提高甜椒维生素C含量及可溶性固形物含量。随锌肥用量的增加，甜椒果实锌含量增加。说明甜椒可以作为富锌的载体而纳入食物链。