半夏又名旱半夏，为天南星科多年生草本植物，半夏的干燥块茎，主要含有生物碱、半夏蛋白、半夏淀粉、微量挥发油以及半夏胰蛋白抑制物等成分，具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结等功效，为我国传统常用中药材，应用历史悠久，国内外久负盛名。主产于四川、湖北、贵州等地。四川所产半夏质量最好，产量亦最大。

半夏在我国分布很广，主要分布于湖北、河南、安徽、山东、四川、甘肃等地。除我国外，朝鲜、日本也有分布。海拔2500米以下都能生长，常见于玉米地、小麦地、草坡、田边和树林下。半夏一直为野生采挖。近年来，由于使用除草剂以及野外生存环境的变化，野生半夏资源日趋减少，生产上开始发展半夏家种栽种技术。近年四川中部丘陵地区的南充、安岳一带栽培面积较大。

半夏喜温暖湿润的环境，对光照较为敏感，强光照或过于荫蔽均影响其生长。怕旱，忌高温，气温超过30℃半夏停滞生长。对土壤要求不严，除盐碱土、过沙、过黏以及易积水之地不宜种植外，其他土壤基本均可，但在湿润、疏松、肥沃、排灌方便，沙质疏松；有机质含量在1.12%以上，全含盐量在0.11%以下，pH值低于7.4的保水保肥、呈中性反应的沙质土壤或黏壤土生长良好，抗倒苗、产量高。宜选择海拔1600米以下的低山、浅丘地区的二台地，半阴半阳坡、油沙土、夹沙土、二潮土等土地为好。

半夏为浅根性植物，喜肥，耐肥。半夏生长期短，生产上施肥应增施钾肥，重施底肥、早施追肥、多次追肥、前轻后重，追肥以速效肥为主。

底肥，冬前深翻土地20厘米左右，使其风化熟化，确保来年土壤疏松。播种前再耕翻1次，结合整地，每亩施入有机肥2000kg，过磷酸钙50kg作底肥。

追肥，半夏生长期追肥4次。第一次与4月上旬齐苗后，每亩施入1：2的腐熟粪水1000kg；第二次在5月下旬珠芽形成期，每亩施用腐熟粪水2000kg；第三次于8月倒苗后，当子半夏露出新芽，母半夏脱壳重新长出新根时，用1：5的腐熟粪水泼浇；第四次于九月上旬，半夏全苗齐苗时，每亩施入腐熟饼肥50kg，过磷酸钙20kg，尿素10kg，与渣肥、沟泥混拌均匀，撒于土表，起到促进子半夏生长和有利灌浆的作用。经常泼浇稀薄腐熟粪水，有利于保持土壤湿润，促进半夏生长，提高半夏产量。