小米辣是云南特色经济作物产业，为做优做强高原特色农业，实现特优产业规模化发展，需要进一步规范小米辣的绿色丰产栽培技术。小米辣外形小巧、呈圆锥形或者纺锤形，辣味浓郁，一般作为调料使用，特别是在川菜中应用最广，除此之外还可以起到治疗胃寒、虫病等功效。小米辣已经在多地区发展成为了当地的特色经济作物产业。

选好苗床地：选择疏松、肥沃、靠近水源，背风向阳的菜地作育苗用苗床地。苗床培肥及土壤消毒：苗床宽1.2～1.5m，将苗床土翻挖，暴晒1～2d后，以每66.7m2苗床地撒入70～100kg有机肥，碎垡深翻入土，平整墒面。每66.7m2苗床地用100g敌克松拌10kg细土撒于苗床内，用锄头锄于5cm的表土层内，达到苗床土壤培肥和消毒的效果。

冬春季节气温相对较低,应保证出苗期间白天温度22～28℃，夜间15～20℃。当出苗率达到60%～80%时，适当降低温度，增强通风透光，加大昼夜温差，保持白天温度20～25℃，夜间13～17℃，既可防止高脚苗，又可保证子叶肥大、叶色深绿，生长健壮。齐苗后适当降低温度,控制浇水，加强通风，白天温度保持在25～28℃，夜间15～17℃。3片真叶至定苗前为幼苗生长的旺盛时期,温度要适当降低，白天20～25℃，夜间10～15℃。

最好选择3a内未种过茄科作物的地块，以土层深厚，肥力中等以上的沙壤土为宜。前作收获后及时深耕25cm，定植前再翻犁耙土1次，使土壤充分细碎，达到土细，草净的要求。短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。

在移栽前提早挖田晒垡，以每667m2用有机肥2000～3000kg做底肥结合挖田深翻入土，碎垡后平整墒面。以2m规格开墒，按行株距50cm×40cm开挖定植沟或定植塘，以复合肥15～25kg/667m2集中施于定植沟或定植塘内，随后将肥料锄于土内，每穴施1kg左右，施后与穴内土壤充分拌匀，铺膜。

小米辣定植后,植株在开花坐果前一般不追肥，以防前期生长过旺。所以苗成活后及时追施1～2次1:10的清粪水提苗。进入初花期，当第1～2朵（簇）花开时，追第1次肥以1:10的人粪尿或25kg/667m2复合肥兑水浇施作稳花肥。进入结果期后再追2～3次肥，总量为每667m2施尿素10kg、三元复合肥15～20kg作壮果肥，施后覆土或浇水。采果期间每隔15d左右喷施1次0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾的混合液，确保小米辣稳产、丰产。